抗白发维生素：对抗或预防头发变灰白的一种物质。见para-aminobenzoic acid

抗出血维生素：对抗出血倾向的一种物质。见维生素表中的vitamin K

抗感染维生素：用于预防感染的一种维生素。见缩生素表中的vitamin A

抗神经炎维生素：同thiamine

抗糙皮病维生素：同niacin

抗坏血病维生素：同ascorbic acid

抗不育维生素：促进能生育的一种物质。见维生素表中的vitamin E

抗眼干燥病维生素：抗眼干燥病的一种物质。见维生素表中的vitamin A

脂溶性维生素：能溶于脂溶剂中的维生素，如维生素A、D、E和K，随食物脂肪吸收，正常情况下不排入尿内，往往以适量储存于体内

渗透维生素：保证毛细管壁完整所必需的物质

水溶性维生素：能溶于水的所有维生素(即除维生素A、D、E和K以外的所有维生素)，由尿内排出，在体内不储存可测出量维生素表

维生素A：脂溶性维生素，以视黄醇和脱氢视黄醇两种形式存在于自然界。食物中缺乏时导致：(a)产生与再生视网膜视紫不足而致夜盲，(b)上皮组织障碍而致角膜软化，眼干燥症，以及对经上皮表面感染的抵抗力降低。维生素A存在于鳕鱼和其他鱼的鱼肝油、奶油、蛋黄、干酪和肝中，也存在于蕃茄和其他许多蔬菜食物中，其中多数以其前体，胡萝卜素，的形式存在。维生素A摄取过多有毒性；见hypervitaminosis A。维生素A这一名称有时单指视黄醇(retinol)。见retinol与dehydroretinol

维生素B：B族维生素

复合维生素B：一组水溶性维生素，包括硫胺、核黄素、菸酸、菸酰胺、B6组维生素(包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺)、生物素、泛酸、叶酸，可能包括对氨基苯甲酸、肌醇、维生素B12，还可能有胆碱。菸酸和菸酰胺也合称糙皮病预防因子、PP因子或抗糙皮病因子

维生素C，抗坏血酸：同ascorbic acid

维生素D，骨化醇：几种脂溶性化合物的任何一种，包括胆骨化醇和麦角骨化醇，有抗佝偻病特性，总称为骨化醇，可通过照射麦角甾醇和少数有关甾醇，进行人工生产，见麦角甾醇(ergosterol)。维生素D缺乏往往导致小儿佝偻病及成人骨软化和骨质疏松症。存在于各种鱼的肝油、奶油和蛋黄内，身体曝晒于阳光下也可产生。摄入过量维生素D导致血钙过高、虚弱、体重减轻和其他症状

维生素E：脂溶性维生素，存在于多种食物中，为正常生殖、肌肉正常发育、正常抗红细胞溶血和各种其他生化功能所必需。化学上，为α-生育酚，〔三种生育酚(α、β、γ)之一〕，见于麦胚油、谷物、蛋黄和牛肝，亦可合成制备。生育酚起抗氧化剂作用

维生素G，核黄素：同riboflavin

维生素H，生物素：同biotin

维生素K：一组脂溶性维生素(见vitaminK1，vitaminK2，vitaminK3)，能使肝内凝血酶原合成增加，从而促进血液凝固。自然发生于苜蓿、菠菜、卷心菜、腐败的鱼肉、猪肝脂肪、蛋黄和大麻种子内。维生素K及其类似合成物有抗出血活性，对凝血酶原缺乏有特效。用于阻塞性黄疸、肠病与肝病并发出血、新生儿低凝血酶原血症，给婴儿或分娩时的母亲注射

维生素L：鼠分泌乳汁必需的一种因子，L1见牛肝浸出液，L2见于酵母内

维生素M，叶酸：同folic acid