Saccharomyces albicans
〔变〕白色酵母，白色念珠菌：同Candida albicans
Saccharomyces anginae
咽峡炎酵母：同Candida albicans
Saccharomyces apiculatus
尖端酵母：同Kloekera apiculatus
Saccharomyces bayanus
贝酵母：发酵酒及啤酒中得出的一种酵母
Saccharomyces cantliei
Cantliei酵母：据称是一种可引起热带性芽生菌病的酵母，现知为瓶形酵母(Pityrosporonovale)
Saccharomyces capillitii
脱发酵母：细胞呈球形，可侵犯头皮的一种酵母，据报道可引起脂溢性脱发，现在已知是瓶形酵母(Pityrosporon ovale)
Saccharomyces carlsbergensis
卡尔酵母：一种用于测定尿中维生素B和酿造啤酒时鉴定微生物的酵母
Saccharomyces cerevisiae
酿酒酵母：细胞呈卵形或球形，有啤酒酵母之称，它可使酒精发酵，偶尔引起肺部疾病
Saccharomyces dairensis
乳品酵母：细胞呈卵形或椭圆形，能使牛乳发酵的一种酵母
Saccharomyces ellipsoideus
椭圆酵母：一种来自葡萄酒的酵母，细胞呈椭圆形，单个或分枝链状排列，可使酒中酒精发酵
Saccharomyces exiguus
少孢酵母：一种啤酒酵母，细胞为椭圆形，呈单个或分枝链状排列，可使啤酒晚期发酵
Saccharomyces galacticolus
乳品酵母：同Saccharomyces dairensis
Saccharomyces glutinis
胶酵母：同Rhodotorula glutinis
Saccharomyces granulomatosus
肉芽肿酵母：同Cryptococcus neoformans
Saccharomyces guttulatus
点滴酵母：同Saccharomycopsis guttulatus
Saccharomyces hansenii
汉森酵母：同Debaryomyces hansenii
Saccharomyces hominis
人体酵母：曾在慢性感染性脓毒血症患者中分离到的一种酵母，现在已知是巨大芽孢杆菌(Bacillus megatherium)
Saccharomyces lemonnieri
列氏酵母：一种见于支气管炎患者的致病性真菌，推测可能是白色念珠菌
Saccharomyces lithogenes
石原酵母：来自罹患肝癌的牛淋巴结，对动物有致病性，现在认为是新型隐球菌
Saccharomyces mesentericus
肠系膜酵母：同Candida mesenterica
Saccharomyces mycoderma
生膜酵母：同Candida vini
Saccharomyces neoformans
新型酵母，新型隐球菌：同Cryptococcus neoformans
Saccharomyces pastorianus
Pastoria酵母：同Saccharomycesbayanus
Saccharomyces rubrum
深红酵母：巴西的一种酵母，据报告可引起类牛皮癣传染，推测可能是皮肤污染物深红酵母(Rhodotorula rubra)
Saccharomyces subcutaneus tumefaciens
皮下瘤酵母：一种可能是与新型隐球菌相同的酵母，曾见于股部粘液瘤，对动物有致病性
Saccharomyces tumefaciens albus
白色瘤酵母：一种见于某些咽炎病例的酵母，对小鼠、豚鼠及兔均有致病性，现认为是白色念珠菌
Busse's saccharomyces
Busse酵母，新型隐球菌：同Crypto-coccus neoformans