低聚-1，4-1，4-葡聚糖转移酶：促使α-1，4键连的短葡糖链由极限糊精侧链向主链(或葡糖)上新建α-1，4键转移的酶，此举即可暴露α-1，6支化点以利进一步降解。此酶活力即淀粉-1，6-葡糖甘酶(脱支酶)的转移酶活力