〔EC 3.4.11.1〕亮酰氨肽酶：一种含锌的水解酶，可使大多数L-肽特别是N末端为亮氨酸残基的肽类的N末端氨酸脱下，但N末端为赖氨酸或精氨酸残基者则否。此酶在组织细胞的胞液中，十二指肠、肝、肾等处含量甚丰。缩写为LAP；亦称胞液氨肽酶(cytosol aminopeptidase)