蛋白质水解物：用酸、碱或酶使蛋白质分解成氨基酸的混合物。这种制剂以其氨基酸组成的形式提供与原物质(酪蛋白、乳白蛋白、纤维蛋白等)相当的营养；可用做特殊饮食，或供不能摄取通常食物蛋白的病人食用