限制性核酸内切酶：一种催化异种脱氧核糖核酸分子水解破坏的核酸内切酶，所谓异种脱氧核糖核酸分子是指它不具有产生核酸内切酶的细胞所特有的碱基形式，对特定序列中的个别部位高度特异。由细菌分离出的限制性核酸内切酶已广泛用于测定脱氧核糖核酸顺序及重组技术