〔EC 3.4.21.1〕
糜蛋白酶，
胰凝乳蛋白酶：①
水解酶类的一种肽链内切酶，主要促使疏水性
氨基酸尤其是
酪氨酸、
色氨酸、
苯丙氨酸及
亮氨酸的羧基端
多肽裂解。由胰以糜蛋白酶原的形式分泌，在
小肠内经胰蛋白酶作用而激活。糜蛋白酶A及B
分子大小不同，但特异性则相似；②〔USP〕 由牛胰提取液中结晶析出的一种
蛋白水解酶制剂。为白至黄白色结晶性粉末；在囊内
晶状体摘出术时，可以此酶溶解睫状小带。另亦用于
坏死性损伤的清创，减轻
炎症及
水肿；供口服、口内及
肌肉给药