胡萝卜素：四种同分异构色素(α-，β-，γ-，及δ-胡萝卜素)之一，颜色由紫色到红黄到黄色，存在于许多深绿色，阔叶，及黄色蔬菜中(甘蓝，萝卜，胡萝卜，甘薯，和南瓜)及黄色果实中(如杏，桔子，桃子和甜瓜)。为脂溶性不饱和脂肪族碳氢化合物，在动物体内可由肠壁及肝中的酶将其转变为维生素A。β-胡萝卜素是人体内维生A的主要前体物(维生素原)

n.胡萝卜素,叶红素

ˋkærәˏtin; ˊkærәtiːn< car.o.tene >
<<名词>>
『生化』胡萝卜素