〔EC2.3.1.22〕2-酰基甘油O-酰基转移酶:属转移酶类,促使棕榈酰基辅酶A及其它长链酰基辅酶A的酰基转移至甘油单酯以生成甘油二酯。反应在肠粘膜进行,使消化过程中生成的甘油单酯合成甘油三酯,故亦称酰基甘油棕榈酰基转移酶及甘油单酯酰基转移酶